Büyüdanem Kefir Mayası

Büyüdanem, evde doğal kefiri üretebilmeniz için kullanabileceğiniz kaliteli, içeriği bilinen ve sürekli analizleri yapılan kefir mayasıdır. Cam şişelerde steril su içinde 3 gr kefir mayası bulunur. Özenli ve sevgiyle bakarsanız miktarı zamanla çoğalır.

Büyüdanem’den üretilecek kefirin bir bardağında (200ml) ortalama 20 milyar faydalı çok çeşitli laktik asit bakterisi bulunur. Kefir danesi çok kompleks bir mikrobiotaya sahiptir. Günümüzde moleküler teknikler arasında en üst düzeyde belirtilen Real-Time PCR ve klasik mikrobiyal sayım yöntemleri kullanılarak bu zengin florada bulunan en önemli mikroorganizmalar kantitatif olarak Danem ARGE grubu tarafından belirlenmiştir. Firmamıza ait kefir mayalarındaki ve kefirdeki mikroorganizma içeriği ve çeşitliliği ile aşağıda belirtilmiştir:

Büyüdanem ile üretilen 200 ml kefirde mikroorganizma içeriği:

• Lactobacillus içeriği:Yaklaşık 20 Milyar (10,54 log kob/ml)
• Lactococcus içeriği:Yaklaşık 20 Milyar (10,62 log kob/ml)
• Toplam maya:Yaklaşık 20 bin (2,89 log kob/ml)
• Lactobacillus acidophilus içeriği:Yaklaşık 200 Milyon (8,25 log kob/ml)
• Bifidobacterium içeriği:Yaklaşık 20 Milyon (7,78 log kob/ml)

Mikroorganizma çeşitliliği

• Lactobacillus kefiri
• Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens
• Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefirgranum
• Lactobacillus parakefiri
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus casei
• Lactobacillus reuteri
• Lactobacillus bulgaricus
• Lactobacillus helveticus
• Lactobacillus fermentum
• Leuconostoc mesentereoides
• Lactococcus lactis
• Streptococcus thermophilus
• Bifidobacterium bifidum
• Acetobacter pasteurianus
• Kluyveromyces marxianus
• Saccharomyces cerevisiae
• Kluyveromyces lactis

Üretimlerimiz Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı 20.03.12 tarih ve TR-32-K-000120 kayıt nosu ile yapılmaktadır.