Blog
Gerçek Kefir
May
Kefir danesi, beyaz-açık sarı renkte küçük patlamış mısır görünümündedir.
Sütün Kefir danesiyle mayalanmasıyla kefir elde edilir. Kefir daneleri sütte mayalandıkça ve
özenli bakımla miktarı artar.
Gerçek kefir danesi sağlıklı ve mutlu bir hayat için çok faydalı olan probiyotikleri özellikle laktik asit bakterilerini, asetik asit bakterilerini ve mayaları belli oranlarda bulundurmaktadır.
Kefir, kefir danesinden üretildiği takdirde gerçek kefirdir. Kefir, gerçek kefirin tat ve aromasını ayrıca hayatımıza kattığı artıları sağlayamaz.
Kefir danesinden üretilen gerçek kefir içimi kolay, ferahlatıcı, tadı ve kokusu çok güzel ve keyifle tüketilen bir gıdadır.
Kefir Danesi iyi bakılmazsa küser, istenmeyen mikroplar gelişmeye başlar; böyle olduğu takdirde üretilen kefirin tadı da değişir.
Birde kefir danesinin bakımı ile ilgili bilgi verseydiniz daha iyi olurdu.
Kefir danelerinizi ve kullandığınız materyalleri ne kadar steril koşullarda kullanırsanız o kadar uzun ve sağlıklı kefir tüketmiş olursunuz.
Kullanmış olduğunuz mayaları en geç beş gün içinde tekrar mayalamalısınız, haftada bir temiz içme suyunu kaynatıp soğutup tekrar yıkamalısınız.
Kullanmış olduğunuz süzgeç, kaşık, kavanoz vs materyalleri kaynar sudan geçirmenizi tavsiye ederiz.
Sağlıklı günler dileriz.
Kefir mayasını nereden yemin edebilirim?
Migros ve Macrocenter mağazalarında ayrıca sitemizden https://www.kefirdanem.com/online-magaza/ temin edebilirsiniz.
mrh .satışda olan kefir mayası %100 organik midir acaba
Merhaba Şükran Hanım,
Organik sertifikamız yoktur ama tamamen doğal ve Süleyman Demirel Üniversitesi Teknokentinde özenle üretilen bir mayadır
Siparisler ne kadar sure icinde elimize ulasir aceba
Merhabalar,
Siparişinizin çıkışı 2 iş günü içerisinde gerçekleşecektir. Hafta sonu kargo çıkışımız yapılmamaktadır. Tarafınıza tamamlandı maili gönderilmesi kargo çıkışınız sağlanmış olduğu anlamına gelir. Kargo firmasının dağıtım planlamasına göre 5 iş günü içerisinde teslimatı sağlanmaktadır.
Sağlıklı günler dileriz.
Çocuklarımda kullanmak üzere kefirzadem ürününüzden almak istiyorum fakat, hazır kefir olduğunu düşündüğümden probiyotik değerininde olmayacağını düşünüyorum.
Probiyotik değerinin ev yapımı veya diğer market markalarına kıyasla ne derecede olduğunu belirtebilir misiniz?
Merhabalar,
Hazır kefirimiz, çok kullanımlık ve tek kullanımlık mayalarımız da hepsi aynı düzeyde Probiyotik ve bakteri içeriğine sahiptir.
Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
İçerik bilgisi aşağıdadır.
Sağlıklı günler dileriz.
Kefirzadem kefirin bir bardağında (200ml) ortalama 20 milyar faydalı çok çeşitli laktik asit bakterisi bulunur. Kefir danesi çok kompleks bir mikrobiotaya sahiptir. Günümüzde moleküler teknikler arasında en üst düzeyde belirtilen Real-Time PCR ve klasik mikrobiyal sayım yöntemleri kullanılarak bu zengin florada bulunan en önemli mikroorganizmalar kantitatif olarak Danem ARGE grubu tarafından belirlenmiştir. Firmamıza ait kefir mayalarındaki ve kefirdeki mikroorganizma içeriği ve çeşitliliği ile aşağıda belirtilmiştir:
Mikroorganizma içeriği
Lactobacillus içeriği : 10,54 log kob/ml
Lactococcus içeriği: 10,62 log kob/ml
Toplam maya: 5,69 log kob/ml
Lactobacillus acidophilus içeriği: 9,71 log kob/ml
Bifidobacterium içeriği: 9,37 log kob/ml
Mikroorganizma çeşitliliği
Lactobacillus kefiri
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefirgranum
Lactobacillus parakefiri
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus casei
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus fermentum
Leuconostoc mesentereoides
Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium bifidum
Acetobacter pasteurianus
Kluyveromyces marxianus
Saccharomyces cerevisiae
Kluyveromyces lactis
İki aydır endanem kullanıyorum bir litreyle başladım mayalamaya önce tadı yoğurt gibiydi ve daha az katıydı. Mayam çoğalmadı, ama ben yavaş yavaş iki litreye kadar arttırdım süt miktarını, şimdide çok köpürüyor ve baya ekşidi. Acaba bozulmuş mudur ?
Bu durumda yapmam gereken bişey var mı?
Merhabalar,
Mayalarınız çoğalmış bu sebepten dolayı hızlı mayalıyor, köpürüyor ve ekşiyor.
Maya miktarını azaltmanızı tavsiye ederiz.
Fazla mayanızı az süt içinde -18 derecede 2 ay kadar saklayabilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Bende yeni aldim 1 hafta oldu. 2 ay da hiç mi çoğalma olmadi.. Bendekiler minik minik suzgecim biraz kalin delikli olsa kaybolup giderler.. Gerçekten bu maya çoğalmıyor mu ;((
Merhaba Tuba Hanım,
Kefir dane’sine ne kadar steril bakarsanız o kadar küçük ve aktif olur.
Böyle mayalamaya devam ediniz.
Sağlıklı günler dilerim.
Elimdeki endanem kefire reflor(Saccharomyces boulardii) eklersem nasıl bir sonuç alırım. Bu konuda çalışmanız var mı?
Merhaba Hasan Bey,
Kefir tüketmesi yeterli, kefir zaten güçlü bir probiyotik.
İsterseniz reflorunu ayrıca tüketebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
‘Büyüdanem Kefir Mayası’ aldım.
Maya az/küçük olduğundan Yarım litre sütle başladım.
3 haftada 2 katına çıktı.
Şu andaki maya 1 litre sütü güzel mayalıyor.
Memnunum.
Tavsiye ederim.
Merhabalar,
ilk başta maylarınız az/küçük olsa da 1 litre süt ile mayalamayı başlatabilirsiniz.
Maya miktarınız arttıkça süt miktarını aynı oranda artırabilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Canlı kefir mayası eve ulaşana kadar bozulur mu, Ankara adres
Merhabalar,
Ortam sıcaklığında steril suda 14 gün süresince içerisindeki bakteri ve probiyotik sayısını korumaktadır.
İyi çalışmalar.
Merhabalar kefir mayalandıktan sonra mayasını nerede sakalmak gerekir.
Merhabalar,
Küçük bir cam kavanoz içerisinde 2 kaşık süt ve kefir içerisinde buzdolabında (+4derecede) 5 gün süresince muhafaza edebilirsiniz.
Tekrar mayalamak istediğinizde o karışımın hepsini 1L süte mayalabilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhaba.Canlı kefir tanelerinizden almayı düşünüyorum ama laboratuar ortamından kefir taneleri nasıl üretiliyor onu merak ediyorum.Bilgi verebilirseniz çok sevinirim.
Merhaba Berna Hanım,
Ürünlerimizi laboratuvarda dış etkenlerden uzak steril ve doğal ortamında koruyarak çoğalmasını sağlıyoruz.
Hiç bir ürünümüzde katı koruyucu ve geni değiştirilmiş mikroorganizma içermez,
Güvenle tüketebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Kefirin içinde candida türevi mayaların da olduğu, bu sebeple intolerans oluşturduğu söyleniyor. Mayalı şeylere hassas olan birinin kefirden faydalanmasi icin ne yapmali? İnek ve keçi sütünden yapılması arasında fark var mıdır? Hindistan cevizi sütünden yapılabilir mi?
Merhaba Murat Bey,
Kefirlerimizde candida türü maya bulunmamakta aksine candidayı inhibe ettiğini belirten çalışmalar bulunmaktadır. Hangi sütle isterse kefir danemizi kullanarak üretebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhabalar,
Mayaladıktan sonra tekrar 1 lt sütün içine attığımızda olmuyor mu? Muhakkak 2 kaşık süt ve kefir içerisinde bekletmek mi gerekiyor? Bekletmek gerekiyor ise minimum ne kadar süre gerekiyor?
Merhaba,
Bekletmek isterseniz süt ve kefir içinde bekletebilirsiniz. Direkt süt içine koyarak kefir yapımına devam edebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhabalar . Yaklaşık 2 hafta önce Büyüdanem kefir mayası alıp yapmaya başladım. Fakat 22-24 saat bekletmeme rağmen kıvam yakalayamadım. Sitenizde belirttiğiniz gibi metal kaşık ve süzgeç kullanıyorum. Sıkıntı ne olabilir . Yardımcı olursanız sevinirim.
Merhaba Cem bey,
Metal alışımı yüksek maddelerin kullanımını kesinlikle tavsiye etmiyoruz sitemizde bahsedilen günümüz materyalleri paslanmaz çelik kaşık süzgeçlerdir.
Mayalama dikkat etmeniz gereken diğer husular ise sütünüzün ve ortam sıcaklıgının uygun sartlarda olması bunun dışında süt kaynağınızı incelemeniz gerekmektedir.
Kullanmış olduğunuz sütünüz antibiyotik içerir ise mayalama gene gerçekleşmeyecektir.Detaylar için bizlere ulaşabilirsiniz.(0532 246 5907)
Sağlıklı günler dileriz.
Kefir taneleri doğrudan yenebilir mi? 6 yaşında çocuğum ev yoğurdu kefir vb tuketmediginden diğer yediği şeylerin içine katmayı planlıyorum. Günlük ne kadar bir ölçü zararı olmaz
Merhabalar,
Çocuğunuzun kefir tüketememe sebebi alerjik bir durum ise süt ürünlerine alerjisi olan tüketicilerimiz için internet sitemizde su kefiri mayası bulunmaktadır.
Damak tadına uygun değil ise içerisine meyve parçacıkları atılarak tadlandırılabilir.Doğrudan dane olarak tüketimini tavsiye etmiyoruz.Fakat doktor tavsiyesinde dane olarakta tüketebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhaba. Güvenilir ancak farklı kaynaklardan temin edilmiş mayaları birleştirerek de kefir mayalayabilir miyiz? Bilimsel açıdan bir sakıncası var mı? Denemiş kullanıcılar var mı ?
Merhabalar,
Mayalarınızı ayrı ayrı kullanmanız çarpraz bulaşıyı engelleyeceği için birleştirmemenizi tavsiye ederiz.
Sağlıklı günler dileriz.
Volkan Bey, ben şu an yani havaların sıcak olduğu klimatta sipariş vermem gerekiyor, teslimat süresince bozulmaz mı ? ambalajınız müsait mi? cevabınıza şimdiden teşekkürler.
Merhabalar,
Ürünlerimiz kargo koşullarında dış etkenlerden olumsuz etkilenmeden sizlere ulaşmaktadır.Gıda güvenliği açısından gönderemediğimiz ürünlerimiz.Migroslarda mevcuttur.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhaba dışarıdan aldığımız açık sütü kaynatıp mı mayalamalıyız, kaynatmadan mı acaba.
Merhabalar,
Kaynatıp oda ısısına (20 – 25 derece ) gelmesini sağlayarak mayalama yapmanızı tavsiye ederiz.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhaba,
Yaklaşık 6 ay kadar önce aldığım danem kefir mayam neredeyse ilk günle aynı miktarda çoğalma farketmedim. Çok da minik olduğu için yavruları da çok daha minik olduğundan süzgeçte yakalayamıyor olabilirim. Bunun için ne önerirsiniz? Tülbentten küçücük bir torba yapıp minik kefirlerimi içine koyup ağzını iğne iplikle dikip kapatsam, bu torbayı sütün içine bıraksam, mayalanma sonunda torbayı su dolu kapta yıkasam, sonra küçük kavanozda sütle birlikte buzdolabında saklasam tekrar kullanıncaya kadar olur mu sizce? Yavru minik kefirler de torba da kalır mı?
Diğer bir sorum da danem kefir mayasıyla toplamda bir nohut tanesini geçmeyen tanelerle 1 lt süt mayalayabiliyorum. Bir de komşumdan aldığım aldığım çok çabuk büyüyen artan diğerine göre kocaman kefirlerim var. Onlarla da neredeyse bir kepçe kadar taneyle 1 lt süt mayalıyorum. Bu tanelerin farkı nedir çok merak ediyorum. Kefir tanelerinin çeşitli versiyonları mı vardır? Hangisi daha sağlıklıdır?
Cevaplarınız için şimdiden teşekkürler.
Merhabalar,
Elinizde bulunan mayaları bebek mayalar olarak tabir edebiliriz. Mayalar genç ve aktif özellikleriyle yaklaşık bir çay kaşığı kadarı 1 litre süt için yeterli olacaktır.Mayalarda büyüme ve çoğalma mayalama sıklığınıza bağlı olarak gerçekleşecektir.Mayalar bir çay kaşığından bir tatlı kaşığına kadar büyüme gösterebilir. Çok aşırı büyüme uzaman sünme bunlar yabancı baktiri kaptığının göstergesidir.
Sağlıklı günler dileriz.
Merhaba,
Sizden aldığımız maya çok kısa sürede çoğaldı. Sık sık taze kefir yapıyoruz. Severek tüketiyoruz.Merak ettiğim birşey var kefir mayasını yenir mi? İnternette probiyotik tablet gibi aç karnına yutulabileceği yazılmış. Ancak ne kadar doğru bilmiyorum.
Merhabalar,
Severek tüketmeniz bizler için gurur verici ilginiz içinde ayrıca teşekkür ederim.
Mayaların tüketilmesi sağlık açısından olumsuz bir etki yaratmaz fakat mayalama sonucu elde edilen kefir içerik olarak daha zengin ve sizler için daha faydalı olacaktır.
Sağlıklı günler dileriz.
Canlı kefir mayanızdan çok lezzetli kefir üretiyorum ancak maya hiç çoğalmadı. Çok micro düzeyde kaldılar. Çok zor süzebiliyorum. Tavsiyeniz var mı?
Merhabalar,
Mayalarda büyüme ve çoğalma mayalama miktarınıza bağlı olarak büyüme ve çoğalma gösterecektir.Mayalama aşamasında karıştırıken kaşık vs karıştırdığımız cisimler mayaların yapısında ezilmeye yol açabiliyor.Buna dikkat etmemiz gerekiyor.Bunun dışında sütünüzün oda sıcaklığının üzerinde olmasıda mayaların gelişmesini hatta canlı içerisindeki faydalı bakterilerin yok olamsına sebep olabilir. Mayalarınızın büyüklüğünden çok işlevi önemlidir.Kontrolsüz ve
aşırı büyüyen mayalar aslında bulaşı sebebi olabiliyor.
Sağlıklı günler dileriz.