Sevdanem Kuru Ekşi Ekmek Mayası 4 g
₺ 175,00
Konusunda uzman, Süleyman Demirel Üniversitesi Öğretim Üyeleri tarafından üretimi gerçekleştirilmektedir.
Katkı koruyucu içermez,beslenerek ve özenli bakım ile sürekli kullanılabilir.Evde kullanım için uygundur.
Damaklarda eşsiz bir lezzet bırakan Sevdanem kuru ekşi ekmek mayamız sofralarında farklılık arayanların vazgeçilmez bir ürünüdür.
Siparişler nasıl gönderilir?
Sevdanem kuru ekşi ekmek mayamız ,kargo sürecinde zarar görmeden kapınıza kadar ulaşması için özenle ambalajlanmaktadır.
İçindekiler: Doğal kefir danesinden üretilmiş ekşi ekmek mayası (4 gr)
Alerjen Uyarısı: Gluten içerir. İnek sütü proteini içerir.
Buzdolabında (+4˚C) (kuru kokusuz yerde) muhafaza ediniz.
HAZIRLAMA BİLGİSİ:
1.Besleme: 1 litrelik temiz cam kavanoza bir paket ekşi ekmek maya içeriği, 1 çay bardağı (120 ml) ılık su ve 2 çay bardağı un (120gr) (tam buğday unu, siyez unu vb. tercih ettiğiniz kaliteli koruyucu içermeyen un) katılır ve karıştırılır. Kavanoz kapağı gevşek bırakılır. Oda sıcaklığında (25°C) 24 saat fermantasyona bırakılır.
- Besleme: Süre sonunda yarım çay bardağı (60 ml) ılık su ve 1,5 çay bardağı un (85 gr) (siyez unu, tam buğday unu vb. ) kavanoz içeriğinin üzerine ilave edilir ve karıştırılır. Kavanoz kapağı gevşek bırakılır. Oda sıcaklığında (25°C) 12 saat fermantasyona bırakılır. İkinci besleme sonrası yaklaşık 400 gram aktif ekşi mayanız olur.
EKMEK YAPIM ÖNERİSİ:
150 gr (3-4 dolu yemek kaşığı) ekşi mayanızı (bir kısmını devam ettirmek için ayırdıktan sonra), bir çay bardağı ılık su ekleyip karıştırınız. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı/zeytinyağı, 250 ml su (bir kısmını süt veya kefir kullanabilirsiniz), 400 gr (yaklaşık 4 su bardağı) un ilave edilir (ceviz, mahlep, çörek otu vs isteğe göre ilave edilebilir) ve yoğurulur. Hamur elinize yapışmadığında hazır demektir. 6-7 saat mayalanma süresi için oda sıcaklığında fermente edilir (akşam mayalanırsa sabah hazır olur).
Büyük ekmek yapılacağı gibi küçük yuvarlak ekmekler veya simitler şeklinde de tepsiye dizilir. Üzeri unlanır (veya az miktarda pekmez sürülebilir) ve ekmek jileti/bıçakla kesik atılır. Tepside 30 dak bekletildikten sonra ısıtılmış fırında 200˚C’de 30-35 dakika pişirilir. Pide/pizza/poğaça hamuru olarak da kullanılabilir.
Ekşi Maya Muhafaza Önerisi: Aktifleştirdiğiniz ekşi mayanızın bir kısmını hamur yapımında kullandıktan sonra üzerine yarım çay bardağı (60 ml) ılık su ve 1,5 çay bardağı unla (85 gr) besleyerek, 6-8 saat oda sıcaklığında fermente ederek mayanızı artırarak sürekli kullanabilirsiniz. Aktif mayanızı beslemeden buzdolabında en fazla beş güne kadar muhafaza edebilirsiniz.
Menşe Ülke: Türkiye
TR 32-K-000120
İlgili ürünler
